Türk mutfağında özellikle dolma,pilav ve et yemeklerinde tercih edilen yenibahar baharatı kokusu ve acımtrak tadı ile en çok tercih edilen baharat çeşitlerinden bir tanesidir.
Mide ve bağırsakta meydana gelen gaz oluşumunu gidererek hazmı kolaylaştırıcı bir etki gösteren yenibahar baharatı, önemli miktarda bakır ve demir içerdiğinden dolayı kan hücrelerinde de artış meydana getirir. Yüksek miktarda A ve C vitaminlerini barındıran bu baharat, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde önemli bir rol oynar.